終於盼到2008年第一季的菜單了...對咖啡有興趣的人，請自行進入觀賞囉...
金湯達人咖啡館 本季提供的咖啡烘焙豆（烘豆預約電話：03-8322263） ［97Q1.1］
(咖啡豆名稱前有『«』標記表示，數量有限，限量供應。)
咖啡豆 | 產地 | 酸 | 苦 | 半磅 (元) | 一磅 (元) | |
(弱1～5強) | ||||||
美洲地區(American Area) | ||||||
AS201 | 巴西－維奇高堤莊園 (Vargem Grande Estate) | 巴西(Brazil) | 2 | 2 | 220 | 400 |
香氣中有輕微的花果香及焦糖甜味，啜飲時有核果焦糖甜與黑巧克力的微苦，尾韻帶有熟櫻桃味，Body醇厚，口感溫潤細膩。［烘焙度：中］ | ||||||
AS401 | 哥倫比亞－娜玲瓏(Narino) | 哥倫比亞(Colombia) | 3 | 2 | 300 | 560 |
水果香氣與微苦帶甜的巧克力均衡口感迷人，中淺烘焙時清爽乾淨、果酸明顯、風味均衡，中深烘焙有迷人的厚實口感與甘甜味。（娜玲瓏屬拉米妮塔La Minita集團品管嚴選）［烘焙度：中淺～中深］ | ||||||
AC201 | 塔拉珠－鑽石山莊園 (Tarrazu-Mt.Diamante SHB) | 哥斯大黎加(Costa Rica) | 2 | 2 | 220 | 400 |
酸質明亮細膩，Body醇又不會過厚，有如青蘋果甜感清爽，風味相當均衡。［烘焙度：中］ | ||||||
AC401 | «安提瓜－花神 (Antigua-La Flor del) | 瓜地馬拉(Guatemala) | 3 | 3 | 320 | 600 |
甘甜花果香味，啜飲入口柑橘味清香，涼後更明顯。中焙有水果茶明亮的酸甜味，中深焙則出現安提瓜特有的煙燻味。（花神屬拉米妮塔La Minita集團品管嚴選）［烘焙度：中～中深］ | ||||||
AC301 | «玻利維亞－公平交易、有機豆 (Bolivia-Fair Trade,Organic) | 玻利維亞(Bolivia) | 2 | 2 | 250 | 460 |
口感平衡滑順、酸甜並存，餘韻有核果味，較深烘焙時，有巧克力的濃醇香氣。［烘焙度：中淺～中］ | ||||||
AC302 | 巴拿馬－艾斯美拉達莊園 (Panama-La Esmeralda Estate) | 巴拿馬(Panama) | 3 | 3 | 300 | 560 |
除了 Gesha之外，Hacienda La Esmeralda 也有其他出色的咖啡，Diamond Mountain就是這種咖啡。明顯的核果香之外還有淡淡的花香及明亮的口感。［烘焙度：中淺～中］ | ||||||
亞洲地區(Asian Area) | ||||||
FE501 | 黃金曼特寧(Gold Top Mandheling) | 印尼／蘇門達臘 (Indonesia/Sumatra) | 2 | 4 | 350 | 650 |
半水洗的阿拉比卡種黃金曼特寧，比一般曼特寧更為甘醇，除了曼特寧咖啡應有的濃郁粗曠野香之外，口感更香醇厚實，帶有一種特殊的狂野氣息。［烘焙度：中深～深］ | ||||||
FE302 | 印度－麥索金磚 (India-Mysore Nuggets) | 印度 (India) | 1 | 2 | 250 | 460 |
低沉微弱的酸味，中等偏高的醇厚感，香氣濃郁，風味中有堅果花生及香料味。［烘焙度：中淺～中］ | ||||||
FE303 | 巴布亞新幾內亞－Purosa AA(有機) (PNG-Organic Purosa AA) | 巴布亞新幾內亞 (Papua New Guinea) | 1 | 2 | 250 | 460 |
淺嚐中帶有花香、煙燻與微微果酸口感，尾韻風味中有巧克力和牛奶糖風味，有亞洲豆較欠缺的乾淨度，body醇厚。［烘焙度：中～中深］ | ||||||
非洲地區 (African Area) | ||||||
AF302 | 耶加雪非(Yirgacheffe)－水洗 | 衣索比亞(Ethiopia) | 3 | 1 | 270 | 500 |
在花香與檸檬香味中，有柔軟的檸檬皮酸味與輕輕的香甜甘醇，口感清爽。［烘焙度：中淺～中］ | ||||||
AF501 | «耶加雪非－日曬(有機) (Yirgacheffe-Dry Processed,Organic) | 衣索比亞(Ethiopia) | 2 | 2 | 350 | 650 |
淡淡的柑橘味，帶出渾厚濃稠的Body與熟果發酵香氣，味道豐富、回甘香甜，中深烘焙有些微的巧克力尾韻，與水洗豆的清香有截然不同的風味。［烘焙度：中淺～中深］ | ||||||
咖啡豆 | 產地 | 酸 | 苦 | 半磅 (元) | 一磅 (元) | |
(弱1～5強) | ||||||
AF301 | 摩卡－哈拉(Moka·Harrar) | 衣索比亞(Ethiopia) | 3 | 3 | 250 | 460 |
均衡口感中隱約帶有莓果與紅酒的果酸，餘韻香醇讓人回味。［烘焙度：中～中深］ | ||||||
AF304 | 肯亞圓豆(Kenya Peaberry Plus) | 肯亞(Kenya) | 3 | 2 | 270 | 500 |
口感如紅葡萄酒般，低沉果酸中帶有甜味。厚實濃郁、芳香襲人，飲後甘醇。［烘焙度：中～中深］ | ||||||
AF401 | «肯亞－公平交易豆 (Kenya-Fair Trade) | 肯亞(Kenya) | 3 | 2 | 320 | 600 |
本批豆子顆粒小，口感卻有豐富的柑橘果酸與清亮的烏梅沉酸，甜味厚實。［烘焙度：中～中深］ | ||||||
AF305 | 坦尚尼亞圓豆(Tanzania Peaberry) | 坦尚尼亞(Tanzania) | 2 | 3 | 270 | 500 |
甘醇清澈、body濃厚，酸味頗具深度、苦味令人愉悅，酸苦甜口感均衡、濃郁爽口，香氣豐富、餘韻持久不散。［烘焙度：中～中深］ | ||||||
綜合特調咖啡 (House Blend Coffee) | ||||||
HB301 | 特調曼巴(Mandheling/Brazil Blend Coffee) | 2 | 3 | 250 | 460 | |
以不同烘焙度的曼特寧與巴西咖啡為基豆，調配些許其他精選咖啡豆以增添風味。 | ||||||
HB302 | 綜合特調咖啡(Blended Coffee) | 2 | 4 | 250 | 460 | |
以精選多國產區咖啡豆調配出的北義配方，味道濃郁醇厚，適合加鮮奶、奶泡飲用。［以深烘焙豆為主］ | ||||||
特殊精品咖啡 (Specialty Coffee)－數量有限，限量供應 | ||||||
SC501 | «肯亞AA 頂級(Kenya AA Top) | 肯亞(Kenya) | 4 | 1 | 550 | 1000 |
香氣外放、味道活潑、風味層次豐富，酸質有傳統型肯亞的藍莓、烏梅味，body非常厚實，後段有如帶有柑橘味的濃郁紅酒，尾韻有類似高級紅茶回甘口感。［烘焙度：中～中深］ | ||||||
SC401 | «尼加拉瓜－2006年COE第14名得 獎豆，Los Laureles 莊園(Nicaragua 2006COE 14th Place, Los Laureles) | 尼加拉瓜(Nicaragua) | 3 | 3 | 480 | 900 |
中等稠度中帶有苺果與葡萄酸甜口感，尾韻回甘度佳。［烘焙度：中］ | ||||||
SC301 | «瓜地馬拉－河間莊園有機咖啡豆 (Guatemala Organic Finca Entre Rios) | 瓜地馬拉(Guatemala) | 3 | 2 | 450 | 850 |
中等帶甜的酸味，果香味強且滋味可口、生津感佳，稠度略薄。［烘焙度：中淺～中］ | ||||||
SC402 | «秘魯－CO2低因處理有機咖啡豆 (Peru El Guabo CO2 Organic Decaf) | 祕魯(Peru) | 2 | 3 | 480 | 900 |
低咖啡因有機豆；二氧化碳低因處理法不需以高溫燙煮過生豆(香氣會減損)，雖然所費不眥，卻是目前世界上最理想的低因處理方式。［烘焙度：中～中深］ | ||||||
SC601 | 哥斯大黎加－2007年COE第17名 得獎豆，La Esperanza 莊園 (Costa Rica 2007 COE 17th Place) | 哥斯大黎加(Costa Rica) | 3 | 1 | 650 | 1200 |
淡淡茉莉花香撲鼻，啜飲時有柑橘酸、焦糖甜的口感，body厚實，中段浮現巧克力與苺果味，尾韻有茶香回甘。［烘焙度：中淺～中］ | ||||||
v為提供新鮮香醇的平價咖啡，本公司僅在您下單後，依據各咖啡豆種不同的特性決定烘焙度，做少量精緻烘焙，
若您有所喜愛的烘焙度口感，請在下單時告知，本公司依您的口感烘焙。（一律以半磅的單向透氣閥密封袋包裝）
金湯達人咖啡館 [970] 花蓮市中山路380號 TEL:03-8322263 FAX:03-8544407
營業時間: 週一～週五：09:30～20:00 週六：10:30～20:00 週日：暫不對外營業
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