冠冠的異想世界

冠老爹上回提到，吃了會變笨的東西，像是冠很愛吃的油條，未來應該也盡量不會再給他吃了...吃燒餅就好...
那這回，來說一下要變聰明要吃的東西...請問..你吃了嗎???

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十大記憶聖品

作者:黎珈伶

學生常問我：「如何變的更聰明呢?」；家長常問我：「要給小孩吃什麼補腦呢?」；長輩常問我：「吃什麼東西可以防止腦力退化呀?」


  很多人都覺得自己的記憶力和學習力不好，想要透過食物來幫助自己改善。那倒底有哪些食物對記憶特別有幫助的呢?這邊整理了來自各國研究結果所證實，能確切改善記憶力的十大記憶聖品給大家參考。


1.黃豆類製品

你有沒有常喝豆漿，常吃豆腐和豆花呢?
在日常生活中攝取黃豆製品不但可以促進腦中處理記憶的區域，增加視覺與口語的記憶記憶，補充體能，還可以防止動脈血管硬化、肝硬化及癌症等疾病發生，因為 黃豆蛋白中有高量的自然抗氧化劑異黃酮素，可以幫助降低膽固醇，而且其中包含的卵磷脂是靈活頭腦的重要物質，對增強短期記憶和學習力有很大幫助。 但有一點要注意，黃豆製品中的豆腐雖然總被歸類為健康食品，但根據英國牛津大學最新的研究發現，多吃豆腐對老年人的記憶力有害。在700位老年受測者中， 每天至少吃一次豆腐，罹患老年癡呆症或記憶力減退的風險便增加許多。研究者研判黃豆中的植物雌激素對年輕人或中年人的神經有益，卻不利於65歲以上的老年 人。所以在家中若有較年長的老人，在攝取黃豆相關製品時，宜多加注意控制飲食量。


2.魚＆神奇的Omega-3不飽和脂肪酸

我們很早就知道吃魚對於腦的發育有很大的重要性，近幾年有幾篇深海魚的研究，更顯示補充富含Omega─3脂肪酸的魚類對大腦認知有多麼重要！舉三篇較有代表性的研究結果說明：
(1)《神經學》期刊上近幾年發表的研究顯示，老年人多吃魚可以預防記憶力衰退。他們針對2300位65歲以上的老年人做了研究，發現每週食用三次以上富含omega-3脂肪酸的烤魚的老年人，罹患癡呆或中風的危險率降低了近26%。
(2)美國的科學家發現因為太少吃魚，孤兒院童智商較低的問題。
(3)《自然》雜誌的「神經科學評論」部份也有提到，缺乏ω-3 多元不飽和脂肪酸會增加心理疾病的機率，包括注意力不足、過動症、 識字困難、癡呆、憂鬱、躁鬱症與精神分裂症等。小孩增加ω-3 多元不飽和脂肪酸的攝取，可改善其在學校的表現，促成拼音讀寫進步，以及減少其不當行為。

為什麼Omega-3不飽和脂肪酸這麼神奇?
因為omega-3脂肪酸能促進大腦神經細胞成長，加強突觸的適應性，並釋放乙醯膽鹼以增進記憶和學習功效，提高集中注意力。而且還能降低壞膽固醇及中性 脂肪，預防高血壓及動脈硬化，可說是萬能補腦素。含豐富Omega─3脂肪酸的魚類有有鯖魚、鮭魚、鯖魚、鯷魚、青花魚等。但並非所有油脂多的魚都含有大 量的Omega-3脂肪酸，比如說虱目魚、鱈魚、石斑魚的油脂雖多，但Omega-3含量並不高，而白肉魚多半也僅含少量的的Omega-3。建議可以每 個禮拜分開不同天吃不同的魚補充營養。
如果是無法或討厭攝取魚類，或者是用功K書的學生族、用腦過度的上班族以及記憶力開始退化的老年人，也可以額外補充深海魚油，內也富含豐富omega-3脂肪酸，其相關成分對人體的好處與功效相當多，近幾年來備受科學家與醫生重視，適當補充之也是一個很好的選擇。


3.咖哩

你喜歡吃咖哩嗎?咖哩除了好吃外也能夠提高記憶力喔!印度人喜歡食用咖喱，其阿茲海默症患者數量相對少，這引起日本和美國研究人員的興趣。他們研究發現從咖喱香料「薑黃」中提取的物質具有提高記憶力的功效，並有著防止腦神經細胞損傷、改善腦神經細胞功能的作用。
失智症患者腦中有澱粉狀蛋白質沉澱，會造成腦神經細胞及血管細胞的死亡，而薑黃正好可抑制這種情形，所以多吃咖哩可也以預防老人痴呆症。當然咖哩還有許多 其他實證研究顯示可以治療骨骼關節、消化不良、肝膽疾病、止痛、暢通月經、瘀血、帶血的腹瀉及促進膽汁分泌、改善消化不良、抑制小鼠皮膚癌、降低胃癌、乳 癌及大腸癌的發生率、抗氧化及抗發炎等功效與作用。所以多多吃咖哩除了能益智外還能強身，可在飲食中多多攝取之。

4. 酪梨、核桃

富含Omega3脂肪酸的食物有助於腦細胞保持柔軟有彈性。除了魚外，在植物方面還有酪梨、核桃也富含Omega3，所以也被許多神經科學家列為必推薦的 記憶聖品。酪梨含高量單元不飽和脂肪酸〈Omega3〉外，還有蛋白質、維他命B1、B2、B6及纖維、維他命 A、 C、 E、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、泛酸，以及微量要素鎂、鐵、鈣、鉀均很豐富，所以在世界百科全書中，酪梨被列為營養最豐富的水果，有「一個酪梨相當於三個雞 蛋」、「貧者之奶油」的美譽。
與酪梨同具增加記憶力的還有核桃。核桃含有豐富的亞麻油酸（58%）及次亞麻油酸（12%），這兩種脂肪酸都是維持人體健康所不可或缺的必需脂肪酸，尤其 次亞麻油酸是屬於omega-3型式的脂肪酸，這種油脂可供給大腦基質的需要，而其含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分。另外核桃的營養組成裡，具有 許多有益於神經系統生長與發育的營養要素，而這些成分於腦部吸收過程有彼此互補的效果，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達到有效補充腦部營養的目的。 其食用方式最好能跟黑白芝麻一起炒，其效用更大。但不能過食，每日2～3個核桃為宜。
如果你是素食者，或者不喜歡吃魚的讀者，千萬別錯過同樣富含Omega3脂肪酸的酪梨、核桃，適量補充一樣可增進大腦記憶力、對抗心理疾病，諸如憂鬱、精神分裂症與癡呆症等。

5.奇異果

奇異果被認為是營養密度最高的水果，若只針對大腦益處而言，其特殊處是：
(1)含豐富肌醇及胺基酸，可預防與抑制成人憂鬱症、提高細胞內荷爾蒙反應和神經傳導功能、補充腦力所耗損的營養，幫助腦功能的發展。
(2)奇異果含其他水果少有的大量的鎂(鎂在神經傳導物質中是不可缺少的)，更證實有足夠的益智益腦功效.。
(3)內含麩氨基酸及精氨酸，能強化腦功能及促進生長激素的分泌。
(4)內含血清促進素，可幫助調解大腦內的化學物質, 進一步來幫助我們穩定情緒，鎮静作用，減輕疲勞，保持心靜平和。
除上述對腦的優點外，奇異果還有預防癌症、調節腸胃、心臟保健、有助强壯骨骼、穩定情绪、促進腸蠕動、提升睡眠品質、保肝作用..等其他多重功效，且價錢不貴，是挑選水果中的首選。

6. 蘋果汁

英文課本有一句名句「An apple a day keeps the doctor away. 」，意思是「一天一蘋果，疾病遠離我」。事實上吃蘋果還有一個最新發現的功效就是可增強記憶力!「阿茲海默症期刊」刊載美國研究發現，多吃蘋果、多喝蘋果 汁有助增強記憶力，防止阿茲海默症。因為飲食中添加蘋果或蘋果汁，可以防止乙醯膽鹼減少，進而改善記憶力，且蘋果含有豐富的鋅，可增強記憶力，促進思維活 躍。但到底要喝多少蘋果汁呢?研究建議含量是一天喝五百五十c.c的蘋果汁，或吃兩至三顆蘋果，即可發揮大大的成效。少攝取蔬果的你不妨買幾顆蘋果來吃吃 吧!

7.牛奶

牛奶富含蛋白質和鈣質，可提供大腦所需的各種氨基酸，每天飲用可增強大腦活力。 牛奶也是核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。另外學生和上班族如果因壓力或用腦過度而失眠 時，睡前一杯熱牛奶可安定神經、有助入睡。

8.雞蛋

主要含有人體必需的8種氨基酸、豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵、維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，有益於大腦的發育。蛋黃中 富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。國外研究證實，每天吃1、2顆雞蛋就可以供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶 力大有好處。

9.香蕉：

  香蕉被稱為吃了會快樂的食物，因為含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，可以振奮精神和提高信心。而且香蕉也是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。而血清素，這種物質能刺激神經系統，對促進大腦的功能大有好處。

10其他有益大腦食物：

其他在各項科學雜誌研究皆被證實有益大腦的食物還包括：花椰菜、檸檬汁、藍莓、草莓、柳丁、菠菜、南瓜、南瓜子、葡萄柚、全麥麵包、玉米。這些食物皆能增強你的記憶力！

以上一大半食物的獲選原因，是因為基於柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、藍莓、蕃茄、奇異果、花椰菜..等，都是富含維生素C的蔬果，所含的強力抗氧化物可對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以這也是為什麼電視上一直倡導要天天5蔬果的原因，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。
其他食物獲選的原因是：花椰菜有抑制乙醯膽鹼酯脢的物質-硫配糖體（Glucosinolates），南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，南瓜子中含礦物質鋅，菠 菜裡含大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，全麥麵包富含維生素E、維生素B1、葉酸、菸鹼酸，玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸。以上食物都富 含維持大腦正常機能運作與代謝必要的營養素，也是科學家為什麼推薦這些食物為排行前20名健腦食物的原因。

最後，我們都知道學習的成效和個人情緒好壞也有很大的關聯，倒底吃什麼東西才會快樂呢?在國內「健康雜誌」第24期有列出10種吃了會快樂的食物，包括深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥麵包、菠菜、大蒜、南瓜，低脂牛奶、雞肉、櫻桃。


   **對於在學習、考試過程中想擁有好頭腦與好心情的讀者，不妨多吃本篇所介紹的十大記憶聖品和十大吃了會快樂的食物。 

本文引用自：雅典黎女神Αθηνά的異想世界~~學習達人秀!

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